Rosensaft

 

Ingredienser

1 flaska
  • 1 liter löst packade rosor, gärna vresrosor
  • 2 citroner, gärna ekologiska
  • 1 liter vatten
  • 1 liter strösocker
  • 1 (30 g) citronsyra

Så här gör du

  1. Lägg de hela blommorna i en bunke som rymmer minst 3 liter.
  2. Tvätta citronerna och skala av det yttersta gula skalet med hjälp av en potatisskalare. Skiva citronerna tunt och lägg dem i bunken tillsammans med citronskalet.
  3. Koka upp vattnet, rör ner strösockret och dra kastrullen från värmen när sockret lösts upp.
  4. Rör ner citronsyran och häll den heta sockerlagen över blommorna och citronerna i bunken. Rör om och låt saften stå och dra övertäckt i kylen i 3-4 dagar.
  5. Sila saften genom en silduk eller en tunn kökshandduk du lagt i ett durkslag och låt saften rinna av i cirka 15 minuter. Häll upp på flaskor och förvara kallt. Saften är inte särskilt hållbar, så häll gärna en del av satsen i plastflaskor och frys in.
  6. Späd saften med vatten till önskad koncentration när den ska serveras.
Recept från Mitt Kök
SYLTA OCH SAFTA